写真：紅花 きんとん 菓子器：風音 作：So-U 茶のこと、茶の湯のこと「茶の湯の菓子」
江戸の匠の技、そして茶の湯の和み。
四季折々の趣向で、私たちの目を楽しませてくれる茶の湯の菓子。その多くは江戸時代に形づくられたものである。和菓子を食べたくて、茶の湯をはじめたという方も.......。
その茶の湯の菓子について。
・濃茶の主菓子（おもがし）
・薄茶の干菓子（ひがし）
茶の湯 学びのガイドブック
茶、こころの時間: 茶の湯二十四節気 著 佐藤宗雄
主菓子と干菓子
茶の湯の菓子には、大きく２つの種類がある。「主菓子（おもがし）」と「干菓子（ひがし）」 である。主菓子は「たべもの」、干菓子は「つまみもの」として扱われている。
主菓子
「主菓子」が出されるのは、茶事の懐石（かいせき）料理の後、菓子のはじまりは果物とされているので、さながらデザートである。
茶事のメインである濃茶（こいちゃ）を頂くために口を改め、お茶の味を際立たせるためとされている。
主菓子には、饅頭や羊羹（ようかん）、きんとんなどがあるが、中でも「練り切り」という季節の細工を施した上生菓子が多く用いられている。
主菓子は、菓子椀や縁高（ふちだか）、菓子鉢に入れて、茶席に運び出される。添えられた「黒文字の箸」や「黒文字楊枝」を使い、懐紙に取っていただく。いただき方にも作法があるので、要注意！
茶事のメインである濃茶（こいちゃ）を頂くために口を改め、お茶の味を際立たせるためとされている。
主菓子には、饅頭や羊羹（ようかん）、きんとんなどがあるが、中でも「練り切り」という季節の細工を施した上生菓子が多く用いられている。
主菓子は、菓子椀や縁高（ふちだか）、菓子鉢に入れて、茶席に運び出される。添えられた「黒文字の箸」や「黒文字楊枝」を使い、懐紙に取っていただく。いただき方にも作法があるので、要注意！
干菓子
濃茶の後には、薄茶（うすちゃ）を頂く。その際に、干菓子器に「干菓子」が二、三種盛合せて出される。干菓子はお客の人数より多めに盛られる。
干菓子とは、落雁（らくがん）、和三盆のような型を使った「打ち菓子」やおこしなどの乾いた菓子のこと。
懐紙に素手で、干菓子器の向こう（自分から遠いところ）、手前（自分に近いところ）の順で干菓子をつまみ取る。
取り終えたら懐紙で指を清め、菓子器を次の客に送る。
亭主の「お菓子をどうぞ」の声を受けて、やっといただける。
佐藤 宗雄
2018年11月 2021年5月
菓子器の種類について....
干菓子とは、落雁（らくがん）、和三盆のような型を使った「打ち菓子」やおこしなどの乾いた菓子のこと。
懐紙に素手で、干菓子器の向こう（自分から遠いところ）、手前（自分に近いところ）の順で干菓子をつまみ取る。
取り終えたら懐紙で指を清め、菓子器を次の客に送る。
亭主の「お菓子をどうぞ」の声を受けて、やっといただける。
佐藤 宗雄
2018年11月 2021年5月
菓子器の種類について....
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